「臨床喫茶学」のための「信天翁〈アホウドリ〉喫茶」・・８
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「淡食麁茶」の今日的意味・・６・・世界の中の日本を知ろう・・３
今回は続けて西欧的料理のメインディッシュ（main dish）となる動物性食材を取り上げます。
日本の世界順位 世界一位国
牛肉 ８４ アルゼンチン
豚肉 ４１ オーストリア
鶏肉 ４３ イスラエル
卵 ２ 中国
牛乳 ９４ アルバニア
チーズ ６４ ギリシャ
バター ６１ ニュージーランド
魚介類 ５ モルディブ
甲骨類 ５ アイスランド
我が国の動物性食材の内で、卵、魚貝類は良く食べるが、牛肉や牛由来の食材の摂取依存は低いレベルにあると判ります。
日本人の牛肉摂取量は、２２グラム/一人１日あたりですが、一位のアルゼンチンは１５３グラム/一人１日、アメリカは三位で、１１６グラム/一人１日のレベルにあります。
上位国は以下の如くです。
アルゼンチン＞ルクセンブルク＞アメリカ＞オーストリア＞ウルガイ＞ブラジル＞カナダ＞デンマーク＞フランス＞アイルランド
日本人の豚肉摂取量は、５５グラム/一人１日あたりで、一位国のオーストリアは２００グラム/一人１日です。
中国は１４位（１０１グラム/一人１日）、韓国は３２位（７１グラム/一人１日）で、日本より上位にあります。
上位国は以下の如くです。
オーストリア＞デンマーク、スペイン＞セルビア・モンテネグロ＞ﾄﾞイツ＞ポーランド＞キプロス＞ルクセンブルク＞チェコ＞スロベニア
日本人の鶏肉摂取量は、４３グラム/一人１日であり、世界一位のイスラエルは、１９２グラム/一人１日を食しています。
上位国順位は以下の如くです。
イスラエル＞クエート＞ハバナ＞アメリカ＞セントルシア＞ジャマイカ＞アラブ首長国連邦
卵では、我が国の摂取量は５２グラム/一人１日であり、続くのが日本で５２グラム/一人１日です。
上位国順位は以下の如くです。
中国＞日本＞デンマーク＞オランダ＞メキシコ、パラグアイ＞スペイン＞ブルネイ＞アメリカ
牛乳、チーズ、バターなどの乳製品では、我が国は低いレベルにあります。
牛乳では、世界一位国はアルバニアで６８５グラム/一人１日あたりですが、日本は９４位で、１１６グラム/一人１日です。
チーズでは、一位のギリシャは７０グラム/一人１日で、我が国は、７グラム/一人１日あたりで、上位国はヨーロッパ地域の国々です。
バターでは、我が国は２グラム/一人１日に過ぎませんが、世界一位国はニュージランドで２３グラム/一人一日でフランスが２２グラム/一人１日とヨーロッパの国々が続きます。
魚介類では、日本は世界五位で１７６グラム/一人１日で、一位の国はモリディブで４９２グラム/一人１日を食しています。
上位国は以下の如くです。
モリディブ＞アイスランド＞キリバス＞サモア＞日本＞ポルトガル＞セーシェル＞マレーシア＞韓国
甲殻類では、我が国は世界五位で、２５グラム/一人１日で、一位はアイスランドの５０グラム/一人１日のレベルです。
上位国は次のようです。
アイスランド＞アンティグア・バーブーダ＞ハバナ＞ノルエー＞スエーデン＞エストニア＞ルクセンブルク＞ガイアナ＞アメリカ
我が国は魚介類や甲殻類などでは世界的に観ても上位にはあって，よく食しているのですが、陸上の動物性の食材では、卵以外は世界的に見ると低いレベルにあります。
つまり、西欧で言うメインディシュ的食材となる牛、豚、鳥肉などは世界的に観て高いレベルには無いと判ります。
次回は植物性食材についてとします。
